Feestelijke hartige taart

Voor als je net wat meer tijd hebt.

Herinner je de eerste kerst in een Covid lockdown nog? Ik wel. De grenzen waren nog steeds gesloten en het was onduidelijk wanneer we familie weer konden zien. Maar we wilden toch wat feestelijks hebben. En daar hoort goed eten bij. Sindsdien maken we deze feestelijke hartige taart vaker.

Eigenlijk is deze hartige taart helemaal niet moeilijk om te maken. Het heeft alleen net iets meer voorbereiding nodig omdat je het deeg zelf maakt (niet moeilijk: een mix van water, bloem en ei!) en dan de vulling ook. Na de voorbereiding moet de taart 45 minuten in de oven, maar die tijd kun jij mooi gebruiken om wat anders te doen!

Dit gerecht is gebaseerd op een recept dat we online hebben gevonden, maar iets aangepast om het simpeler te maken en minder machtig (door minder vet philadelphia te gebruiken, bijvoorbeeld). De taart is de volgende dag ook nog erg lekker voor lunch; even opwarmen in de oven (of airfryer!) en genieten maar.

20 minuten voorbereiding + 15 minuten kooktijd + 45 minuten in de oven — 4 personen

Ingrediënten

Let op dat je voor dit gerecht ook een taartvorm van c. 20 cm nodig hebt.

600 gram aardappelen
2 prei
2 teentjes knoflook
200 gram spinazie
5 eetlepels minder vet Philadelphia (of een eigen merk soortgelijk product)
150 gram (geraspte) kaas
200 gram bloem
0.25 theelepel paprikapoeder
0.5 theelepel zout
100 gram boter
1 ei
Water
Olie
Zout en peper
Extra bloem om aanrecht te bestuiven

Voorbereiding

Snijd de boter in kleine blokjes.
Kluts het ei los met een vork.
Mix de bloem, stukjes boter, paprikapoeder, en zout tot een kruimeldeeg. Het makkelijkste is om dit in een voedselverwerker te doen of met een handmixer.
Voeg het geklutste ei toe en mix tot het een deeg wordt. Voeg een scheutje koud water toe.
Strooi wat bloem op een schoon aanrecht.
Bestuif een deegroller (of fles als je geen deegroller hebt) met wat bloem en rol het deeg totdat het wijd genoeg is om een taartvorm van c. 20cm te bekleden.
Bekleed de taartvorm met het deeg. Rol de deegroller over de bovenkant van de taartvorm om het overtollige deeg los te maken.
Zet de beklede taartvorm in de koelkast.
Schil de aardappelen en snijd ze in hapklare stukken.
Was de prei en snijd in dunne ringen.
Schil en pers de knoflook.
Rasp de kaas.

Bereid de taartvulling

Breng 1.5 liter water aan de kook in een waterkoker.
Kook de aardappelen in een pot met een snufje zout in c. 5 minuten tot ze net gaar zijn. Giet af en zet apart.
Verwarm wat olie in een grote pan. Voeg de prei toe zodra de pan warm is en saute de prei voor c. 8 minuten op middelhoog vuur totdat de prei zacht is.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee met de prei.
Voeg de spinazie toe aan de prei, laat slinken en het water verdampen.
Schep de philadelphia door het prei en de spinazie.

Afronding

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Meng de aardappelen met het preimengsel in een grote pot (ik gebruik een grote mengkom).
Schep 110 gram van de geraspte kaas door de vulling.
Breng de vulling op smaak met peper en zout. Let op: je kan best veel kruiden toevoegen; ik voeg vaak meer peper dan zout toe omdat er al genoeg zout in de kaas zit.
Schep de vulling in de gekoelde taartvorm.
Bestrooi de taart met de overige geraspte kaas.
Bak in de oven voor c. 40-45 minuten.
Laat de taart nog 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Eet smakelijk!

Was het lekker?

Laat het me weten in een reactie hieronder als je dit gerecht hebt gemaakt en wat je er van vond. Tips en feedback om het recept te verbeteren zijn ook altijd welkom!

Feestelijke hartige taart